【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

% U: a* n; P! X% A& O: R材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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2 ~- @% H4 D$ V% Q/ \做法：

7 ^' s! D: v$ |$ O) }0 Y- w7 |1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；





9 I2 A! n$ n: \3 B' V4 ]2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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# d' e4 K; w# M, F    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

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9 F' t& u2 E% l5 r5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

' R5 E; G; j( g4 w6 V, ~6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

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9 w& V2 ]1 @! O! @0 z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

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8 D6 X3 F7 [+ K    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
% ^0 I+ y# j7 ?! V) D先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

1 U" T( N, N4 o" |! x0 G# |为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

5 l- }3 S# S; M. R% ]  d- M6 ~6 W9 v
' R! F  |0 t0 ?6 ~" H有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

7 M; l4 y6 ?$ ]) F豉蒸排骨
1 c( ^4 M$ W% S& {9 s) [
6 c/ W, ^! `" [4 g+ N- j4 D0 e, [很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

3 O& `7 d" {( J4 a腌制中

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蒸熟中


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( A' M  b" L% \6 D

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
4 |( j+ Q. V  |有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
, v8 ?, r. x! `1 p& G
' |$ o9 k( r( m5 i豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}