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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & t( L, y! H/ j# C2 q8 w5 g3 x
8 R4 ]& b) T' N: [0 n# R( V材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;6 _; ?9 @- N1 \3 F6 b
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3 ?$ l! h8 p. T- `4 R 3.削下外皮切成细丝备用。6 ~% W' F4 u2 b+ r

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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, S+ t' L# M! g- s: c5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。# @! S+ K( ^# s( V+ K

) R0 Z" c' p: L z5 Y$ @! V+ ^6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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; R0 {' ~( `- v& [& R5 v# X7 D7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。5 r, d8 h" x) S4 \) @# v
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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" `' A" N7 T+ s) x( l6 y Y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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: x, |0 ]% @7 T& h/ @10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。, X/ ?# t0 v1 U9 ]

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) [/ T4 ]$ r$ j& b$ B( O) ~ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀+ a, n) [. b E- w' l+ e0 |

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: u& @# z. e- W5 |7 q, D12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!; v. r! h6 E0 E. M# \6 `8 B9 k( e* s
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