醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 T2 e( _0 s  H3 B
" Q2 B. s' X. a) H. Z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
6 |/ Z5 R7 I- [- Z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. f4 V. J* N1 p1 X8 a5 w! O1 X大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ {# w/ O% s# l3 o3 O
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  S' e# q1 x$ H! v: K8 o2 I

7 [* n, h. f; X7 d! F
$ Z1 ]& g0 {3 z2 E一.中种面团

材料:
. W, o: I# s5 w高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

  G) e) _1 T9 v. Z3 k步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 N' l( J3 M2 y+ d" r2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 [- H. \9 W* [' e- x  z3 O
二.主面团

材料:
: Z7 s6 n: I9 P# h- ^2 t& {  E  K* ~* p中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
0 q5 k+ q) _7 J  \; g大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ U$ d  M& {3 h% q" ]*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' R2 i, p2 g* F8 O3 `8 V
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# w1 d. w# V( c, ^, L' a8 D意大利香料少许,

! p% n+ [8 ~8 Z5 l: {& D$ n. O5 N
  Q  z7 P0 O4 C步骤:
5 ~' S# Q6 b8 T0 r1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# E& N  l; B5 N   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 s5 j# _5 d5 X" n4 e% |2 y7 b( z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ ~2 s* t, _) G2 ]+ e3 {! ^; |' a& C4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( Q; D9 D9 `& z( l5 N! |0 N, Z5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: E- a" e7 o+ b/ B2 q   至2倍大
! r" p( \% M+ _9 C) o" l, g  Z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 L6 P- n# r. C# O; G& W8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: W' G. c' Y2 R* p( c2 H" A9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: Q6 \* E2 p4 _2 ]11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 R  z$ S3 y7 G3 l/ y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; w8 ^$ ]% ?/ Q( D: Z% J13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" |7 L2 g& A* H3 g- j9 b14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' g: \5 }/ |8 X. J9 M# [% y16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& Y5 J! `1 x; w# h7 S18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}