醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

6 h% }2 _3 ]5 e1 }起司香蒜面包（中种法）可以做两个


: a6 d! [4 Y# G1 T2 e- Q  a) j
一.中种面团
$ _$ _4 F( o% a- J
0 l. C! C) Q% h# z0 T0 M- d( }8 p5 v材料:
" z6 ^9 W2 P3 j0 c! q& v高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

' M7 F' W+ l! t6 X. R& Y- a步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: ^5 E1 [9 W' z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
- T! g4 |5 Z; i6 _% `
材料:
, M' c# Z$ P' I中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ M/ z; W9 e) h' ]9 }# R
. Q' F6 e! S8 H" F$ P大蒜奶油酱
+ [) |+ Z6 a: z6 C+ I- U大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* Y6 l0 O2 K8 }   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 b5 e: _* P4 o8 D2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, d. q) S3 E2 N( b5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 l' A7 B  v( _. u/ W7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; l6 s. N9 D- y' H) b   至2倍大
' P# E% U& M: A- {' `. T; i   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ ~- \6 \/ e2 p  p# p! V10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 S/ |5 b; _+ g- E, O2 C) |11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* L, q  y4 L! Q- m: g7 M3 j- D  ^   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, g7 A' g) `" x  v8 f" Y/ E* T& i      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ ~) ]7 k$ S6 ?! T  C7 U13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 j+ z) N4 q# C# @  n3 Q$ E14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 g- R" b) N3 ]. x' s' O; f2 J15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: T% ~5 W$ H1 n18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 c) [* l" t1 Q5 _  ]% I) q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}