醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, D9 a# k4 m* w; G8 l
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 A6 F6 F4 ~, _9 B- o+ V教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 @4 `- H6 q+ A- b大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  ]% B  t$ `$ u6 B: E


一.中种面团

& x3 T' p% D( o  J$ y: r材料:
) f3 L* U0 p- B高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# U- S# N' U2 ?* p
# D4 _2 h5 X" s" t0 M. E& q步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
2 o# m0 G, E* J' @. N
材料:
! o  Q: P# ~$ f. B2 W中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( r& c3 U, H$ a2 F+ Q, z  [细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  ^/ Z8 h8 b2 R
8 R0 D& I, w- E4 W8 B! a表面装饰:
2 Y9 |5 q+ v. i6 O帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, u$ i! J1 W" f- L意大利香料少许,
* `" d5 U7 J+ @$ z! O9 I

* e# ?2 f  [9 w8 J' [/ f0 ?步骤:
  b( a7 ?- C3 a# E. W' v* ]1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 Q# {9 j- T" M( X" c6 z0 }) }9 {" a   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ Z% u. G$ @, P! a) q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 a; E+ A; o5 ^/ c6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! a8 `9 U7 \4 `, P4 h8 l' M   至2倍大
- ]" J+ ?' B" {6 l   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 j- u) ?# z( E0 k10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
7 o) P" W! L1 G+ ]2 p12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- q9 m- L6 W# v      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
- Y5 M; ^  i6 P9 x+ _15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) w! ^' s# |3 f- p2 `: O1 x: y+ w16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ D7 ]3 J. _. a9 @, I17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* w. \7 m4 F6 [+ S- Q9 W; ~18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ b9 V6 P5 m8 b& h2 j* F( M19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}