醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
; }$ Z7 H  u# O5 h4 \# U只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 ]% i2 w# I) b! q
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



4 e; c: r" a" Z$ }/ K9 _一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- S# D* G/ L" P5 M  Z' o
1 ~  `3 S: s  ~0 @; L步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  d8 M8 [- E& N6 L2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; a% W' p+ j) ?  N5 m3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
9 q  c5 Y( Y/ v  w8 I4 H中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( @# {4 y3 z9 [! w! x# K细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

& M) }3 K* R& [9 c: I; U3 F大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 F" ^( ?* m% L( r9 e) ~3 {*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 M# @7 W" `7 U
表面装饰:
% J( }  a0 L; U8 n+ X帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ Y! W; a3 s1 n; u# |! M6 ~" I0 [+ c意大利香料少许,


+ e# I0 |% T5 R; F1 }" C步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! z# ?: g; u! v; i7 q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  _9 x4 I" H# @, e/ r" D3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& }6 O9 ^; h# A4 u+ [+ _5 ~" n4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  T6 J6 X  n" J2 w9 V   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: k* k! ~! u" C) F/ g8 {2 M% x9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
+ d# n+ f$ a8 Z4 g! S8 A/ D. c12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' R5 U' F/ k/ ?* K$ I% u      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: |, S$ B/ D1 w: J; r9 B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' @; c$ |6 A" x+ ]' L15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 Z7 r  K: X7 \7 _2 W18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- M' j& y. n; G- L) o" ]3 W19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}