【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 N$ W) k8 P5 L0 z" R! G$ \: b 6 i, `6 W& X; s( h6 H2 e3 d& _孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   # v- c$ D) `1 i2 T6 _$ T# T做法：   5 J$ s- C% }; D% K/ u( f/ T1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 @& l; V3 X5 {9 K: S5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % x# ]& G' a0 J6 [7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 \! D7 Q' M, F5 F# e10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ m; p! K* W* L$ x 7 Y& ^- I/ {6 M0 Q0 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 C1 }9 c$ C- Y' P0 R0 O5 m做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( C# l# m6 W: B" W+ | 1 z/ F4 |1 _7 W+ }  k; Y' f* y- ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " A& ^) }; x+ G5 B: J+ b * b# U+ N! d6 ~% K5 I* I6 ]2 {+ @  W糟鸡翅   3 c6 b4 O/ K2 ?. w$ I( W6 E原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 ]* D% t. }: D. ~! m2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . o( k! x  P2 z) N7 O4 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % i. g; [4 S' d4 m8 r熏烤薄荷鸡翅   - k6 s8 f: R* T6 n原料：鸡翅   1 R/ q4 P: k: |4 f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 _6 J4 Q0 `3 f* u4 w# ^1 n- S) g: C鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 i$ ~& w! _- z# q6 y8 E7 i% t 1 s( Y6 R' j8 W7 b香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 z$ Q  l  T" V& u- m, z* \ 7 K: s7 j- H# P8 c4 n/ I香醋鸡翅     _$ |4 F) m% l9 ?* P2 {材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 ?: A6 P7 j. |1 |4 _& ? : X% M3 }. o7 _  j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - x# q& c) O& z! h; W4 R& k  V 7 t0 v: t" t; K香橙鸡翅   6 Q4 c2 Z, B% [. ?& v原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 E1 P( i: @/ g  H调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 X: Z8 g& i9 K+ c" z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 _2 W3 Q. U5 F  [+ b: ]/ Y5 C: z! F做法：   # G4 o; K2 s6 W9 j% o% {1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 {4 m! h, q, E2 o0 Z+ ]* D + @3 b9 S5 Z& B) a0 N: x脱骨烤鸡翅：   % }4 d6 [: y) J- O9 |材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - T$ G0 e2 g, x2 r0 t7 e: T做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 e! n, m. P9 E7 G ! V- A4 L1 S% U蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     K% V- k9 c5 k) B1 |2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % h* l8 ]! B2 Y/ _% f& y* s好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - J/ m, A, |$ P7 t7 h . P+ A. r2 X% ^- W6 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & Z6 v: u7 X( l( C0 a5 w. ]* V蒜蓉辣酱烧鸡翅   - K* j/ q' i, _8 q( v4 d原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; D$ L# S+ C' v2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! T. u$ X: z7 p9 J  l 9 q7 L& H, O! ?4 c3 ?; H2 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 Z5 b4 Z! _/ }+ \) I 三杯鸡翅   1 F% z- ^, a5 O9 w3 ^主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " T' s9 P. w3 ~6 l ) E6 @/ S6 Q) Z% N* b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; q4 `! J$ {. Z. k: Y5 W % j% h! k  Y3 M8 R惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 A: m- r3 D& R做法：   / r' z$ q8 a& I1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 U4 L4 l6 p& X5 q) u) U7 w! C0 M ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * [5 ~* r+ x* ?. c1 A/ f$ s- Q: {2 \6 t ( d, |; W0 O9 P# Q0 [. Q9 s : n! J6 |& Z: W( X8 N$ O # k" b! e' I3 }; L% ] [1楼]： 青椒鸡翅   ; Z/ E+ V& U! ^( k2 D/ C2 F原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 ^# y* P7 G8 g. _  H7 S8 l2 W2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! O  O$ w) h* a. n: i; t- T- T) r4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ q& @; V8 x+ y' o& T5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 Z& A# J7 Z9 h. e8 |+ |+ y6.倒入鸡翅不停翻炒，   * D0 x) g9 K7 G8 d' B% s7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) B% |+ Q9 `8 d10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 ^9 A- j) M/ t7 Q' b/ l0 Y 0 |, `3 X9 Z- R* G [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 a5 I) Z/ h7 T! h2 y0 p 0 B1 v) c; }) `; w3 ]一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 g% R: `  ^7 R' z+ S9 Q4 S- K二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , N% t0 S- e6 J; L0 U3 N& Q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; R6 O7 F% C7 S8 v 魔芋鸡翅   2 d5 I; C8 P* P" c7 }  J2 Z& {原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # B6 p# F  q# @: w  [# J' Z# F% E做法：   * c% q: `" o. ~7 ?; ]1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - h' g/ j) a' A3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     ~/ _' T: E& l$ e4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % r! d5 Q6 O& r7 l8 ]4 s# M# `& S [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 x" I9 {# W/ o: D' r- S$ o  R做法：   7 o: H% q) J# _2 @: a' S1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 \; q7 E2 `9 R" ?( W3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + Z. ^7 T4 ^/ q* K 9 S* F& P( S2 R3 |  } 8 m1 `) g" k: t5 z! d ! v. ^7 n& z% B: f & o) L" A5 N& f! g8 M% @' i 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   - Y- q# x0 g# ?) q  U" g- s1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 i3 J  }' L- P3 O3 E# |3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 w+ n  S+ b, x* J" f4 @ % `+ s4 V8 ^  f 8 |$ X1 Y3 B# h/ ^8 e 5 P+ X! u& z) f7 l; A4 m 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . \/ b' _5 M( R8 B' y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     A7 I+ C$ `3 w8 W3 D3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 @+ Z" e; d! B2 ^ ; ?0 d1 `. Q8 L+ d6 b4 b! n1 X) [. J + w0 ^+ u; p6 I2 N$ G& |& | 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : ~9 O$ x" `6 W7 u- J' t% C2 f0 _( \ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 ?2 \6 }+ D, [" o! _* W: F$ o做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , {5 G8 `; ^6 \" A ; a2 Y1 h! E* r6 W' I 1 O9 ?: j/ t3 z9 e4 _4 L' v+ [ ( J9 m3 T" u9 |% P: M 2 J8 c6 b3 S! D# R  e7 Y2 O# t 6 u$ m% K* C: B2 m) k咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # h8 E  W3 z  S7 i9 [做法   " A5 |5 b1 m, |: W1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # [/ f: S: l2 d+ G3 B) N2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 g( y9 c/ |6 O4 t& L虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........