【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 J6 B( Z1 I  O& m  f7 j8 g , ~1 X5 Y4 ?% Z% C$ L孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     R5 V* R5 S% \2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . E  ~! f2 `# C* v3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 W- Y- O- t# _- \4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , y+ b( N8 i: p+ b$ z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   & u% A& g! }/ t* G- m) S7 p, P  k6 h10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * V! _. k, T, ?7 o) R: n" J% v% Z! m 0 f9 p; p/ F0 \芝麻烤鸡翅   1 B0 p# V! k) H( y, x7 Y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 [  a  y. c% g6 Q. a( a; ~* R$ R7 k做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 C1 A1 @* o  k/ m' f& D* c* T4 W! X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - U, a! \, [3 X 糟鸡翅   8 ?* G) t1 B- _) S, @. Q原料：鸡翅 糟坊   / k) q1 L9 r8 D9 y- `3 [! e调料：盐 葱姜   * M8 g9 m% `2 v1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 X: r" h# n- m) E+ G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( \9 Z. U! a3 q4 \& ?! i ) e" p% D9 w  C& o0 w熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; s# O/ M$ _+ ~" K鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % M( T$ W- p  ]1 N- x & r2 Z- f9 a3 Y& ?- N" h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ' U# s" C0 R* [; }- t香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 i' U: |7 V) c9 }" o( ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 {& T# G5 k# V8 j2 G香醋鸡翅   / g* j$ A/ y  \" ]2 W/ Z  \材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 I8 t8 \: T. `* m' g1 L做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 u( e3 s3 q. [: ?! q# U& i8 v ! D# b- L) u5 I) H0 k0 h香橙鸡翅   / S2 G5 A* R) c原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 f7 ^/ [0 q% ~: C3 ?, ?7 u腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   7 x, ~" ]* y+ y' q: T1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 f" C4 K  f: \4 ~. m2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 }! n8 F1 V( X; R4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # Z$ K4 U5 K  ]3 u- U: H  Q+ ?% | " o9 l2 m" G" m3 x4 g: J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ p8 N) B! |( W5 l" N ! y8 _2 d+ k4 C- X) r& o脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 T! O* K1 I) z. p 0 w6 {; S( p5 i( o: ~. p- }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 * a' k2 A0 R: p+ [. q, `9 J0 g7 F材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - J) d4 G% u& W% [做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ |1 S: A, ~* \8 _; ` " A/ y; _" L1 M8 B 5 H) E" _. ~7 \; o; t1 q' Y5 ~% }* P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 b5 m  n6 n& F ( ~; ^$ i  P4 Q0 ?蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 j! f/ \  ^8 b2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ O! g% _% i" R9 o5 }8 _3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 f$ \' A: \$ Q  X0 ` - j# ?  s3 c/ Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 O/ P& o1 T- D. h  R6 x' j9 w ) D9 d  P' f  K' L三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ Y" i3 L6 W, F8 P3 O. S! N5 {做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) J' G! o" G/ @- N4 N" d5 j6 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - B$ |" P5 o2 Z) h3 ^, m 3 x5 c" Q3 b7 T) E, z惹味烤鸡翅   % v4 ^+ Z% S+ z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - U. P9 [% E. k7 h9 A做法：   2 J, M4 V$ a4 n& h7 d1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " ]3 o) v9 g$ K2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # X; d5 K) X- D0 w: e : o9 H7 s6 x9 {* g·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : T4 v& q$ L' U% m $ v; f# ?. }5 i* a6 b" ~9 l + v2 z6 u) W1 t3 W2 O" l[1楼]： 7 e, F8 m. ~6 `: R! Y; Y青椒鸡翅   ( a0 P, a$ _. m9 j/ C9 _原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 W2 E, d* z$ B% T; a* ?* D做法:   : F6 k) l) b% G) M# B1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) L! K! n- h. m! ^  a7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) ]3 T" H, D* a* q9 Q  m% R8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 `& l% \0 H/ n4 `2 C  t' j$ } 1 Q8 z1 ~8 u5 ]% j* f9 y' q : ~/ @$ X7 L; \2 \ . b% V, |9 E, F; [5 C. h( [ [3楼]： 啤酒鸡翅   ( f% m3 E- O% n; r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ ^8 p! n$ ]  p; s7 U一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . u3 ?( @: ]5 U二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 v; ?& z5 J- s 2 X3 O0 N: J2 n* O1 M' }魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 \9 }7 m' E$ k调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   2 q7 o. M- d/ x8 H1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & m8 Y% h2 h  z  h3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 C1 z3 ~' m3 O& K% [! h! U7 {[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / m' F0 p1 z) U0 v. T1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 S. F; U: t* J9 D1 {- e2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + e6 w4 X9 K  y  a- ]7 F4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 @. m6 V' Q; U. a2 i$ M- T 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 m( B- y$ p8 ~* c6 ~( p- `! T" d ( `/ j% u/ ~8 i) B% p: }3 R 8 ]. p5 L) S9 E 4 l+ E2 @: I& |; i$ }; m0 f龙眼鸡翅   . K6 @& }/ I: h3 g原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 V3 Z0 h$ R( I3 e做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # R! _$ K+ A" c' w* |3 J& [2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) O0 N6 t/ \5 x, R: q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + h2 O& ~0 A$ `6 B0 k ( x+ x* {. \- Z1 u0 i7 ~( O3 G 7 v- B3 L0 M% Z$ U* ~ ! w7 u$ d1 V! `1 [& g + j5 f1 d& e/ _可乐鸡翅 3 P. L7 a( V% s2 T* L  n: _* B把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - H# f% m9 {5 f. c+ f# j( V ! f  w5 e1 s3 L % V! v! A) c! K1 ]烤鸡翅   ; s& q, D/ z6 [% L* [2 y% L原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 M+ q; j! C4 L& q& Z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & T$ n+ N- ^, ]! [' q 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) S* U4 O$ S( ~" P辅料：熟土豆、青豆   9 J' Y  g0 M  y8 H0 s! T调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' z  ]0 ~! @: X- {' |) u( L2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % a) V3 y; W0 G, O% b0 P% E. ^

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........