|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): L$ T0 R- S( H: y' _/ l; E3 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 f# T& u0 M, Q; _# ]) H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 }7 w& ^7 D9 B9 m5 U, d j[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ P; L% E7 D7 ~- d( d" P1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`7 i" P: k/ o3 X8 R- ^6 m$ \0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. \" q( F2 y! `4 Y I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! h, p+ p% H6 u5 o) j: O[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 z, t5 k4 [' v/ j' z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
k2 K o! ^! P9 T$ @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, X: ^& y7 Z4 I5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ _; e. V e: x2 K# Z7 G8 W! ~[/size][/font][/size][/color]
. A* \1 S( f4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 x6 \: S5 f4 B* b5 Y% v
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 g# y+ z! i$ F( _
[/size][/font][/size][/color]
# H, e# Y: v5 b5 y8 J. z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( i" R. X. P$ h/ B; N" w# _1 z[/size][/font][/size][/color]7 D) u8 ?; T) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. s, V0 X; S8 I5 |. M" X0 E; }. @
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& Y: n; @+ `" w, _2 E
6 q* f9 K% M" n& z[/size][/font][/size][/color]
) Y% ~( z" }& d. d# F+ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 \ k$ s) |+ m0 o, S
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& W) [& {1 U* ~) I+ f
[/size][/font][/b][/size][/color]
, D3 w2 o- j) t7 l! A7 F& K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' S7 J2 Y$ S4 d3 p9 B4 b& y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b) h% y, N0 {! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]5 e+ R/ I9 T3 l& ~5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D6 Y; p( H( r! _6 t+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ ]# H7 e+ ~- F
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ p9 _/ L) A4 S. B2 N[/size][/font][/size][/color]. [6 Y3 C! ` a5 Q( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 C5 m# C/ Z5 k0 C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 w6 S8 \7 p& [7 T5 ?/ U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 L& r: _( _1 _ k; D' u0 D
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d6 R: M- k5 H: C' L9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 d( Q% U2 G4 G* U0 C5 G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% r4 H- f. x! F3 n, Y, Q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# \/ K/ a ?3 J3 m8 b[/size][/font][/size][/color]+ k; F' h& J3 }) e& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], l1 t( l* U8 G- y4 f
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ L5 W% |5 x1 D8 _$ f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& H. n. v; ~/ w) D% P[/size][/font][/size][/color]9 O6 _- D4 b- K) U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); K4 s$ {8 P' g' I2 E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ D; g3 z$ P( M a0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w% T* Y; j& ]3 N8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( M* {- V& x5 C2 y: ^% P[/size][/font][/size][/color]
# B) x) ]0 l. f5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% I5 n- b4 ~( y+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 i8 t9 f6 E0 ]" n" X0 W; u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n7 n, g2 S# j* Z) k9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 h- `! E0 ^* U. j* A1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; E! H/ i" w- }* ~- o2 V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- {( p3 r: `- D& |% W[/size][/font][/size][/color]
7 v. ]1 R/ {, t. B2 h9 S1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) G0 M4 F2 a }1 s[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 k! T# B; J% Q[/size][/font][/size][/color]
3 s7 y1 F5 L; c& N$ [2 F0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ m# I3 Q q. O! ~1 O% \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 Z! \) f4 ]9 K: R L# M[/size][/font][/size][/color]
2 v9 S7 Y4 P/ G2 W9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 p' \* [" s) u l) a3 s. F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 Y/ ^1 Z! _* W7 b1 Y
[/size][/font][/size][/color]' g; G8 H0 U, E; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
w* d+ q" Q0 b/ y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. M* { J/ @/ @) K$ D9 P9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N2 M# e* t# W8 i1 [4 v+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
U$ x, p& @& O8 L( i" g8 u# G[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ q, B5 p4 w: A9 K
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t! w2 _4 Z+ t[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& {/ s$ `. h) G4 i, d" G2 o
[/size][/font][/size][/color]& J& m1 s" X; R! B% O' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! K) w j' L" J6 ^5 g7 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% |; z0 o# l5 Z9 T3 q9 F) l+ Y) X1 O3 W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" V( o1 P# F: K0 D. Q[/size][/font][/size][/color]
0 B0 [ f) W( S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 B4 _; p% B/ r5 B
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 q9 ]8 `" S/ o2 s; S
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: L: P7 W, o6 I9 H V
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o" a, O/ d3 A' x; f. R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ U% @/ L, h! A8 _- t* I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( _9 K0 b- W0 w& [: L# d9 B D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 @# U. H# I# q/ x$ P! p7 N
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 A2 C, r% f S" R
[/size][/font][/size][/color]
1 K, }9 s" m7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 v& ?7 g$ O- K$ p- z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& p" I) T. E1 B) r+ e, K P
[/size][/font][/size][/color]" Z( L, _; S) c7 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ j3 y' w: ]4 }& A$ C, R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: c% j3 s( T3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v7 {% f: `) t3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y D# \8 a3 c) g! [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 h9 d+ Z# M6 L- L, ^: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% \; V9 e7 L0 e$ q. {) b( s
[/size][/font][/size][/color]
' ]# d/ I/ ? [1 U" w' z. t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ |2 |4 a: h" T1 K; D$ m! p
[/size][/font][/size][/color]) R! u2 M: [) x# j) |: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 j- h! d% y* P6 `$ y$ k- i4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; G, k- j2 Q+ }1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 Y3 {: T" _ `( a' `[/size][/font][/size][/color]
6 c/ k8 L) u6 V4 U2 q7 Z1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' I' i- n$ Y/ R. h- L& f1 k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& M2 c, S0 o* h# F& q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 ~2 e) e; f; |. Q3 O( h
[/size][/font][/size][/color]# U/ b- U1 U5 ~5 n J$ Q0 x/ Q6 x. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- a* }; d3 z; P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 ^, G3 q+ \0 [; a) X" w! c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# ? {! K% z1 j4 u) T+ D
[/size][/font][/size][/color]
, x3 s: ?. I+ I8 @! z! E; Q# G" X K6 N# ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" d. U: X3 B3 ~* [; d6 L[/size][/font][/b][/size][/color]6 [: o; y( [, C8 |! w1 r9 v% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b0 ~( ]7 @" U" G1 n- k[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [. T! L, }6 o( t c6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ]' l- O0 ^1 I9 f) ?4 z9 M2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) C, n# R" ?7 ~: l- {& K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] L8 X5 u0 _" R, m. l+ |
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 V, p$ w2 Y1 n6 j6 V[/size][/font][/size][/color]
/ n9 n" p2 W+ ^8 E5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! o) c! m' D0 {" q# r* F/ ^) R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 r7 ^! p7 K4 L, p2 J2 d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( W8 s3 m3 Z+ B4 `. R5 N# K* {' L[/size][/font][/size][/color]
' v: v K2 k0 m! a: T; w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% C+ }. n* P5 _+ v' S! h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" p4 t" Z5 g" J5 A0 V0 J
[/size][/font][/size][/color]
U& N& B4 Z& i5 h& j( u5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( }3 g- E, O2 v3 | E6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 \7 P) k4 F# M6 W# B5 e+ ?" q[/size][/font][/size][/color]
) K3 L# N) n6 V# z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- C. E% b1 X8 j, X
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ A8 U7 e o3 O3 Z/ o! P& ~
[/size][/font][/size][/color]% j/ O) t9 [6 B1 X. M# S8 Y) \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' r+ V; f) O4 D1 u. m
[/size][/font][/b][/size][/color] R5 J3 q" G' e7 N+ a# K1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e; z! r4 n& E) u( A! ~# H4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c7 Y, n4 J O4 y2 @# f$ }2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y2 V" V) O9 Y! u7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 d+ B- l6 D) o
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 G5 b; @% x0 ^1 r, \
[/size][/font][/size][/color]: y3 t+ P9 G3 F' ~- r4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 g7 y" e( X. [* ~3 Q4 R4 s7 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 @: m. j! C6 z: W* r9 J- | H9 F$ o6 j( l" L2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 ]' Y0 L4 H! A9 w6 G+ B9 I[/size][/font][/size][/color]
- G3 J! `2 @" `! X- j5 Y1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 Q q3 K' ^ X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 x* {4 I3 b0 w4 { L: B3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a' M4 B- ~1 W% t5 s3 H3 F" N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ t G# m: o+ G, C$ X1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. g" H. N! f& [& d: v8 D[/size][/font][/size][/color]
1 G; d8 L; T4 G( u. I3 E# u% t3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 Y; x0 G+ u1 G& N# p
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& o! z* s: l* O2 f9 X- w# Y
[/size][/font][/size][/color]' G/ @+ ~$ W1 D+ N* z# m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: j/ ]) K; O4 |+ o$ P1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \$ s8 s' g: V# Y2 ^% O1 t4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ]4 N N$ A; q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 |. h# {6 O7 z4 y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) b# o( _' l+ z+ q% A+ u- F[/size][/font][/size][/color]
( ^6 c' ^( ?+ j8 h0 }; t L( m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 n$ W, I. E# U2 ?- A9 C* [3 d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) @/ m9 h ?; N% y% n- Q; u
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* P* Z9 T. Q1 q. ^# ?8 {
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# g6 S0 ?( ]; I y
[/size][/font][/size][/color]' h: S$ S; o* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) X: V- g, X( A5 p/ V
[/size][/font][/size][/color]' V4 F! b: g8 ?3 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! W, g$ i) T& R7 N. n, Q; @[/size][/font][/b][/size][/color], Z# [* p* L* d' ?4 W A% J9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m; ?. U/ B/ _! ^: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t' l/ |: U, K$ e% w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: C! Y! A* x0 U$ P0 T0 m0 N7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M3 g w, y- M4 o9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ _4 {" o8 P$ y6 k: v' d+ D
[/size][/font][/size][/color]2 S' d% n6 w: W. B9 x* W! l' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
X' [/ L0 x) }7 C B/ a; }" ~; J; T D1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 v) }$ N) K& V# a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- g# S& S6 B7 S+ ?2 U( b1 B
[/size][/font][/size][/color]. [% u6 {, k5 K, W! \5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: j- n1 P1 A7 M0 O4 m; z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* K2 f4 F7 f: l, z4 F# s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) E X* N* b. X9 Z z# q: i[/size][/font][/size][/color]
9 z; d/ w9 y7 _* {+ }4 l b, q D8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% f- A4 F; D# d" m4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& E& f, ?0 x U7 M[/size][/font][/size][/color]
9 d/ T$ f4 H9 @8 O$ R4 G; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] m$ w" j$ o- Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 w$ C) z5 K a" s
[/size][/font][/size][/color]# l6 `! e8 ]# u. V. v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 {% F3 N7 g! @' y! y7 f8 U[/size][/font][/b][/size][/color]
& A* U* ?' Z# A0 y6 y! U! g' a8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w* x/ `! z2 u, _$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m' t: L+ u, {4 \* |4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: d+ S! B: B& u- i: T/ ]6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 A. p& y- V7 g+ w% l, `8 @7 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- T1 p9 q& y4 A" b8 \" a' ?$ z Y! Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 j! w% j7 L2 _# `. v G[/size][/font][/size][/color]
8 s( A. f6 d$ K- l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( P- [! F4 E7 `* C [
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ m P& [5 @- e& z1 ]. u7 s( C[/size][/font][/size][/color]
7 a: v6 W+ N6 |) r7 p. n. u0 Q5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 Y" t& Y" w1 _' v, o/ G3 H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, ~/ \3 z. `8 m# Z8 S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 |4 ~8 c3 Z3 S0 X
[/size][/font][/size][/color]
3 a0 E/ w( Z/ }3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ B8 c; q! N) u& ]! `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 J: ~+ H: ]$ z, }! ^[/size][/font][/size][/color]: t6 \: d9 t: ~& O2 A( F: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 i+ i9 _; [- {: R: S- }$ G7 P$ e[/size][/font][/size][/color]. J1 v" @) r; A+ M# L2 k- ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ }# p# L' C" H' c, U7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _: l. j x; j6 e; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @) s3 Z" S2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 V- D4 w1 [+ Y* y0 Z8 N5 G4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ B5 v! \- B1 l[/size][/font][/size][/color]/ R, B. n- ]7 r- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 S9 C$ t( l) d) w r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ \6 t9 ?5 k9 P2 Q* x0 F. ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ M# | f& ], g& W7 }& s
[/size][/font][/size][/color]; d- o9 ~4 g7 {5 {6 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: |% H, M: e1 {; E3 n5 A. U) a+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m) W3 m# a8 u$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c( l" Y; o- K& n9 S0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 A/ m, L( E9 S1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 [2 p. v8 u/ X8 ?* s9 e
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] W* c& C- ?8 l! D
[/size][/font][/size][/color]+ f/ H1 q$ G* E( q; Y- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 z, S2 D( e a; z; \7 T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* H7 Y( e' |6 \& B" i
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n- p+ Q, C# t" i9 B9 y) J" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! }2 u; d2 O7 y0 h; F[/size][/font][/size][/color]2 [) r9 ?. Z0 \% v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ d5 k; @( g( V
[/size][/font][/b][/size][/color]" p* @7 g0 b- T1 A. E: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b8 B% [+ T3 G$ s4 D8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V; ~" O6 U" t- n8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 _5 S9 R! U+ ?/ n7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 T% i3 J! q% _8 D) u( a! f4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& M' A B; {' T/ C+ |$ e1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 l, r: E A( ?* H8 F" }2 }4 Z
[/size][/font][/size][/color]
& k' N5 `3 q. z+ a" k! p3 Y. P6 O$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 t$ c. X7 I2 h& g% a[/size][/font][/size][/color]
2 B/ h* f$ w8 p- X% W' F7 [1 n" k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& u4 w6 c. d8 F' E
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" I0 H+ |# g" v7 V1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ X, F: _* ]" H, h6 F7 \) Q[/size][/font][/size][/color]
$ O9 E) q4 L8 Y0 E7 h$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 ?3 Y! x. m2 U5 p0 \ ?[/size][/font][/size][/color]; F' L3 J% V* ?& |: i9 X: _' O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 i- u4 Z* w$ z9 l. F
[/size][/font][/b][/size][/color]( C' W! ]* V m/ q( b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }0 a6 L9 S8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F/ h* e& |8 F* ?& M7 z& \: g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 H% ~+ c# Y0 g3 {[color=#000000][size=1][font=Arial], Y9 c% G# ?& _% L* W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 N7 c4 y0 G' U4 r+ L4 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h' q$ R. l* t; k7 `. [1 ^% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^6 K% P/ B3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 P4 n7 o* y, W0 v7 U4 a5 V
[/size][/font][/size][/color]8 W V! T0 t% B' y; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 d- _/ |+ A7 V) u* L: d
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H/ ~% z! J: [2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. ?5 p- K8 I( o* x' b$ O1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 X3 ?1 C$ q% C
[/size][/font][/size][/color]
3 {: |- l% J: x: @, M, E' j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; A/ f- i ]; W" }[/size][/font][/b][/size][/color]' o, y0 r j" ]7 A5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q3 l- H4 m, ?/ L2 U1 x0 f; u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( w4 t7 u! t* D3 J. U, n
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `: O/ w n! C) U! {' h7 _- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' k* i6 `6 k$ }7 @1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' A: D0 c4 h$ v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m- x" P9 c( W" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r5 j8 q, K" C \: k6 X4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ o2 x4 w3 T6 }8 B8 w& }- l* T6 x[/size][/font][/size][/color] {( v' m& {+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 `' Z$ }/ g+ r' L0 ]0 b5 Q[/size][/font][/size][/color]3 T7 x1 b" y; e0 v( E& m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! s9 [* k( ^& X$ m! T6 b9 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
( ^% L# r! ~" L# j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @& |3 }9 _9 m. n E0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z9 k0 ?( N8 w8 @: |2 R% s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \1 Y. q% P) f6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 A c' K0 l- P' ~. W6 ]( R
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: [9 |) q2 N* z! Y4 U m9 ?
[/size][/font][/size][/color]
( [* A" c) z5 ]- F q0 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 M1 R6 B( }$ ?9 f/ w1 U
[/size][/font][/b][/size][/color]$ p. N" m+ F# J9 }% q3 D7 l$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n. S; ^* w8 W" q, D! `$ ?9 }) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B3 @' d2 [2 |; i- [) n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 a T# W+ T+ T; t( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; }0 j7 f1 `9 ?* g: G# C! W2 Y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H0 Y/ Z7 i/ }: {% J( f& V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |7 ~/ C9 T/ {' T+ ?/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, E$ u; M0 Y0 q6 g% }: I( L[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ t# g" H- K& e7 H `[/size][/font][/size][/color]
% h; t; s- W9 Y2 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) t6 H' ?; r, ~5 C8 X
[/size][/font][/b][/size][/color]' b" }4 @# ^: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D$ J$ a1 Y" C; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r ]& g5 ~6 s& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m; C( o& y# r/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 T# }7 r7 p3 m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 R9 K0 s6 u# p8 H+ o4 m/ I2 M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y, Y: F( W. I6 y# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], C7 W2 |- {0 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' k d, R% p# f+ ~2 P[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# L$ K h2 Q( ?7 ^$ y1 y/ o) f) `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% z' ?$ G3 n# {$ H3 u3 L
[/size][/font][/size][/color]
+ }/ B- `! J4 W, S6 @5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* ?# O+ d- D* @ q) c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 k" |/ _& E1 h! _! c+ U. |# l
[/size][/font][/size][/color]
0 @7 {0 F) h7 D) S8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# F# j1 N. Y( C4 K& W
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 i; D( N! m3 _0 @ D. o& X2 P2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* G3 |: _( D" _
[/size][/font][/size][/color]% T# y7 A x7 g/ Z2 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) N& F3 L/ p0 |1 r: x4 p
[/size][/font][/b][/size][/color]: f1 R4 K3 V' F" T3 T9 z( b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B1 K& X( v; q; t* w1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I: ]( ^7 Q& Y* c7 t2 W0 k1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) [5 G$ i4 D5 a/ [0 g- Q: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* V- [* @8 z: m& _, |[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 z" [& \% n, [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 L: r7 P' o2 M' [[/size][/font][/size][/color], S" F9 C8 H1 b. z9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 D6 Q9 h7 q. C9 r/ E. m( [
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# F. d% b- b( _
[/size][/font][/size][/color]
( D/ y0 ^5 B: M1 Z2 U: a* ?, f: V% a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 N- N& S0 [& F! V3 N3 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
D( F) v3 P% R7 f# P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 @) V/ y) K b, @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t2 V; ]% [1 y8 {7 x4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 X K+ \9 {5 A! h8 [[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( k8 E& _& b6 Z- L* w7 \; Z( s& c[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p# @: p& {" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] [) N* K! F, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 o1 H' J4 L6 q# V- U
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& l4 J& w) `, N. H) V+ r' a
[/size][/font][/size][/color]
! u3 `* {* t& |( }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 S+ }( E% L( |- U8 T* R[/size][/font][/size][/color]. {0 A0 @( Z/ o$ q% h
[font=Arial][color=#000000][size=1]
. l! z8 Z" C+ X3 K. @[/size][/color][/size][/font]" |$ Y2 T7 P( P/ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! f- N, j1 s1 z, v% D1 r& ~[/size][/font][/b][/size][/color]
+ B* M8 M5 B. ~, T; l1 X* f d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], n; L& i% v& r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v. M, l5 G V# H+ m) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 ?; l0 R6 K. l
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* }2 \& T4 x: I- n" w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V0 b G5 i; a6 L: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], [% h: I) ~4 U9 f$ ?2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 M5 C- @! d1 {2 x) N6 g" _/ O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 L4 R* l; P7 Z
[/size][/font][/size][/color]
4 P' t" g, i" Q/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& f" M5 M! b- a f, R. o& o1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) Z9 y3 _; ]& k; x m0 y1 u
[/size][/font][/size][/color]. I2 C6 w7 w/ \* ^9 \: M# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, m: j- Y8 N- i3 b( ~- q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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