|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Z! W1 } f8 a[/size][/font][/b][/size][/color]
( S9 G) C" G4 X7 n3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 k* w1 o2 H7 C. q+ u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' x, n0 L% U* r: X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B9 j5 ^, l6 E4 f1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 s3 M3 m% _ c2 J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ v- J9 ]0 m. Y4 Z6 s3 n6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 j- i& h" \4 v/ ^! g
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 k, j/ r/ y) D( C( K* N4 Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ R7 G) s2 ^, t; M5 L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ D, I( U2 e' S s: @! [
[/size][/font][/size][/color]/ g# ^% d r# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% T$ f6 N3 Z: a2 m0 j[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# g9 y" S7 b4 d( j5 Z
[/size][/font][/size][/color]- `- F7 c; W1 F# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ E0 h+ L! n! M8 j& A% @7 h[/size][/font][/size][/color]9 c1 E, j( F4 }9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. F* A' z' B" E5 c1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 k% Z3 s5 \8 u; \! i2 e7 S u$ o0 R2 u. B% V
[/size][/font][/size][/color]* G8 G, ?6 O* @5 J$ e; m9 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 L* ?/ |. E9 c5 ]5 q) qTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): x* m' A2 n) X1 i$ R- c- V) a
[/size][/font][/b][/size][/color]
. x3 n8 c" k6 F4 i, V# v0 Y/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] S; A& N# \1 K- B' U
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i% b, @8 Z; x% e+ T4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n. l6 R1 ]- ]; S) m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A2 ?* t5 M4 A5 ^ q* ?1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! g/ [* ^; [7 E* v% k! S( f5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) v0 B5 T5 V0 s. d6 H[/size][/font][/size][/color]
6 c6 t) `; ~, G% |, F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 o0 A. s; `2 e1 J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ _* ]& V$ c5 T6 A w5 h7 N: K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ~( C# _3 a2 V5 j* Q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m6 P+ D8 ~9 y: _) Y' e; O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. i" e* q" t( s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) }8 f( U0 u4 b! t[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 @3 k) G$ \# ]) v& L[/size][/font][/size][/color]
/ G0 V& }0 F# e0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" l5 _* \# x) a! k# `- U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 P# k S. S* y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ u9 {& L! V" N% n
[/size][/font][/size][/color]
- b. u! U9 }1 g7 v3 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 E. Y: f3 \; V5 t7 M3 H# }6 O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ J7 C' a5 y y2 L, G' Z& ^' Y. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v# F* {( s3 x5 T' v( w# y% {, ][color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 ^( W, S% k, v2 [9 P$ b0 e2 I; {
[/size][/font][/size][/color], C; U" F; C' T: S8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. J3 S; B- i6 f- P[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 m6 z$ i# _) S6 {1 q# d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U" W$ A* P" V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) S# [( B" T" p1 O B! ]
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 [# ~ o8 t% {+ A# S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) m* N9 I; U, P! N
[/size][/font][/size][/color]
p3 ?/ @" M9 ?: @. e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 W( |) }. }7 A0 T7 M0 l
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ P) T5 m7 X" O' ]" T
[/size][/font][/size][/color]9 J- F L" x/ V4 z0 K# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ J& K+ s' c8 x! B0 N# `
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] G) e5 k6 z: Y7 ~- k2 O9 T. o
[/size][/font][/size][/color]. \" V- X8 w% ?% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 i) q6 a7 B& f, G
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( W* V S# k' Y8 F: }$ N) q[/size][/font][/size][/color]$ P4 [# ^, o& h; f6 ^0 x+ X- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& C6 G6 {. F" i
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], f, ^; j" E) u* y% o2 R6 a- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }. ^" w+ c' f1 F* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 R5 M# V/ L4 @6 O
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- B. v$ C, x" o0 X2 N
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: |6 w- b) m @ v1 ~[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& E, t8 N e- z- }* q9 D* K[/size][/font][/size][/color]9 \+ L$ J- v$ X' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 J1 w+ j! M3 p9 r& n3 y2 f1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ d1 M7 s2 e* J2 Z1 Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! u1 Q) L9 ]. j2 i# ^
[/size][/font][/size][/color]
" n2 O( C, v8 @5 y3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; F$ w2 i8 s- O* ~' j[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ]& L/ c# D7 U. B4 s7 U* z* y- ~, @[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; n; }1 g2 N- k* W# q5 ]5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W6 s' h9 z! G' y) p. D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% k, [3 n/ q! j
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 `# a& R% }" d& L. L6 t' |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 J6 Y* X+ ^5 Y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" V+ Y( k$ N8 d[/size][/font][/size][/color]
n! g5 q( y3 z+ h8 r' g+ X x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ j) e: f3 q" a& ^0 X9 `2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 l. \4 j0 @6 G$ `. a[/size][/font][/size][/color]
) }. Z$ e8 N0 x' j1 I8 `* _" R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 v! ^' K6 _. _% D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] X; |2 Y! L" W# {0 M$ A! s! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U* X: E" X7 l" w2 y( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s9 Q- V; R. K0 D6 _4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Z, F+ u' C# f% S$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# M2 r: @7 V+ h9 F0 s: k[/size][/font][/size][/color]
1 g/ o* d0 T8 x; j6 Y% f1 B, j+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 {$ U; P/ r* J7 j/ }[/size][/font][/size][/color]* q( x1 Z! c# Z! E' B9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; I* y/ J N0 z+ r% f; W. A4 Q4 w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* {7 l# }/ {1 V8 S( c' H [
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 A* C, t2 p" u( _# v9 ~$ d9 C3 ?[/size][/font][/size][/color]# Z9 ?. B$ O& U6 b. R* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* V3 M* ~9 G; Z3 J* r4 d1 T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 W% h2 a @5 |' @
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& W+ E* W6 M/ X( a0 `. n
[/size][/font][/size][/color]
, ~9 ~% k) C8 Y$ Y8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 U0 o. i& s% W; u( M$ y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 l& @3 p5 w2 I' V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- }5 j0 V7 z3 b0 Z; o" p
[/size][/font][/size][/color] b9 q( a, ?# y* T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 r% [8 ]5 y/ h3 F- k
[/size][/font][/b][/size][/color]
. i( x( p# L, P' w' A' D" o3 W1 W( i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C9 z% j! Z5 T( P: m# j; S8 n! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L1 P/ E# s W, f$ Q- _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] H0 J% o3 V5 X- w: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' S, d2 N3 [0 M- l8 {( T; P9 d2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 j, Y7 g2 ?1 F- q+ v* {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! W% d1 B" ]3 U" ~
[/size][/font][/size][/color]
3 G2 U* r% y! t9 C5 p0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 ~3 D. k! J& _5 R, t; ?7 X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ M9 S, R* r! D9 Q w o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 W6 c: \) q) N( Y& Q/ r[/size][/font][/size][/color]
' D: U# J r' w, M" J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ w( v! V9 N- Q& q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 h* N" e" D+ ~' C" l* j6 R8 p0 d
[/size][/font][/size][/color]' @: c8 o1 t _* o1 @: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ Z+ T5 W4 R( B" s6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 y3 b3 G4 E7 _$ j2 B) O" {5 g) X[/size][/font][/size][/color]
- [$ ?$ q/ k: n) D. `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ S; V# Z: g6 X6 x: E
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 H2 s3 {- R' T, L. |, U2 s[/size][/font][/size][/color]
. V9 o' H e) M+ D: s4 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' M8 ]9 R4 ]9 S9 O. S7 {( V
[/size][/font][/b][/size][/color]0 k7 j2 P ^# R1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N o9 d% Y- ^' Y/ o" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j2 J8 O/ u; Y: R; N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U8 }3 n* d- f( g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 Y6 e+ u% E+ |3 q& t2 Y; m) f
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) g* q H! Y4 y; X$ m* m[/size][/font][/size][/color]( t% X/ M3 }! G7 V: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; Q0 L7 f$ l% z+ g7 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' g8 x0 S+ `* @% {2 f9 Z4 @* }2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 c5 s8 {9 @( M3 i[/size][/font][/size][/color]
4 P6 x& z) ^4 k$ I4 O: k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 p9 L7 x3 p0 L; Z0 i* n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 H6 h. p9 N( f0 O2 s+ e3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L- o4 L! \" \3 x& j4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% S! D+ {, h2 f: r* V
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 w1 B7 ?2 v* ?. h
[/size][/font][/size][/color]
4 H+ y& H4 \% W$ W- d- g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: k$ |0 Y9 r! R: m9 c1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) f0 G/ E$ q9 s4 P- M0 b6 j3 {: K
[/size][/font][/size][/color]
; R2 {2 i/ j( ~1 r- D/ n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) {1 s% Z, i- w8 f& _: x7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G! @7 d7 {2 D, _+ G6 f$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 u# x. A$ o. o3 T& J1 G! l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ B- \+ s; L. z2 H
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 p) g! ?9 W3 @8 [7 ^7 q* q" d[/size][/font][/size][/color]
8 s X2 w2 ^( O4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" z* E% T( T5 F# F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# ?! l: i* T5 h! \4 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! E6 B1 ]; H1 ~9 c
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 f$ r3 e* X' E* w: ^0 b& J3 ^[/size][/font][/size][/color]
' J. k8 @, i5 k" K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; {+ c1 V! |7 W" G8 [9 W7 a6 B
[/size][/font][/size][/color]
0 c' s; h7 f4 l# O# S. s: B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& T1 J6 y) l( ~[/size][/font][/b][/size][/color]8 k7 V, v4 |1 T5 C |+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P0 K8 g5 d) I8 ]$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q8 f! e- i; i* i8 N* v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 E5 `' P% L6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q, A! v+ q" D F0 a, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 x( p; b* C4 K" y6 {) A; z
[/size][/font][/size][/color]$ F5 j. I) B6 }. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 f9 [" p$ i/ H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# r2 H# ^( \" x: U: X/ _+ U: C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 c! u4 Q9 W& C/ j1 j/ _
[/size][/font][/size][/color]
- g) d9 |8 ~) h5 \# l* n9 ~6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 W2 r6 `+ z# [& I: `+ e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* ^, [% g' Y* {4 z: i' p$ a1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 ]! P* P; T- h2 @[/size][/font][/size][/color]; g2 C2 |: y/ n' n+ t9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 [" u' \- L/ h2 w6 e; j5 y& s4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 l, d% Y4 N& y
[/size][/font][/size][/color]
9 q. l) ]* t1 r/ M" [: J3 [7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ c$ k9 {# m' ^( C2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% F# P }3 X, }# k. Q[/size][/font][/size][/color]$ B& I, \- Z+ D1 w4 O4 w7 w# H" |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ i0 T9 u. u1 b! _7 \! U1 K I( p% M
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 t0 {7 |5 k7 ~7 |5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q ?: y! I; P[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r9 {2 U% z! K2 `9 D2 j: P1 a* O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ C @# y' Y6 ^1 i ?- m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 X% r3 \3 o0 b6 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# h* _5 c u2 d5 n7 W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" O& v$ {9 L/ H
[/size][/font][/size][/color], [ B# U; L2 `1 t3 @7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; }9 ~9 w" j% g3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 P7 R* P: ^4 R% z[/size][/font][/size][/color]2 x8 h4 q, e9 p% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" o9 G" ?8 _! G& S, h4 L) e- x& J5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, C2 J' _2 B! H; N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) ]. x0 c( z7 O, C7 B; j
[/size][/font][/size][/color]
# Q8 P! O. ?, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 k4 I' i! f& ~5 B5 E; r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 n& B" s# x. W8 M. X6 b
[/size][/font][/size][/color]
# u, J7 X& p) y0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 ?& p6 x& o- ]/ d3 @, d
[/size][/font][/size][/color]
+ d$ k4 o' D' ?& n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 w) ?" p% x* B8 q) M# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _9 i' f. l0 A' |0 f$ l0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R9 l" k8 ?% T: Z7 _+ d& U& a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ u) \+ n- w7 @& {5 c4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# m+ k% o( B8 a0 a' V5 V/ l# C[/size][/font][/size][/color]
0 O; V2 s) s+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" y, O: k2 Z; G0 Q& Q# F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% F9 q- L" e# |% A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! _8 B! ]/ i+ q: {7 k, h) R[/size][/font][/size][/color]* k" p1 }1 z) x: ^4 N/ A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% I# X: |# J! ]. R) d) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H& e& R* l6 Q, n: C) R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F9 i8 i* f& S( o {2 C: H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 Q' L1 x2 [( P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& p( D% ]2 p" j- S6 L2 Z5 _3 S! A1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" y5 o. g5 T8 h5 W3 T. p
[/size][/font][/size][/color]
$ o& G/ _) S0 o8 O: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], \: b9 |& p \& A2 E* T3 B- e( P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) g9 c" T2 i8 b$ L# H* ] ~1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E9 D( t9 O& Y5 b% W N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% B5 v. |7 d ^! u+ s( F3 m4 N[/size][/font][/size][/color]! y. f# e4 u y% U( j7 d& o- A: X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# q+ d$ L1 z4 V. {8 E0 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ]4 ~- Z1 N& D% d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x/ }! V4 A% d9 e9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c! l2 ^& S8 ^! R0 |3 t# X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ~; g' m0 M6 c+ i# I$ `, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 v. Z- b. l5 l( f d9 L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ `5 x& I5 C; i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- | m2 N! x& Y, { c+ }/ _
[/size][/font][/size][/color]
r$ u" H( t d* f" y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* C0 l1 V' h, ^
[/size][/font][/size][/color]
% x; W' w4 b1 c$ G6 H! ]0 S. w5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 X2 v- M3 [4 }1 O( D1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 U {- ^' z, z0 w8 Z [2 [, q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: c, \9 Z3 o8 h- ]
[/size][/font][/size][/color]
8 y" F5 _7 h; ~/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ {4 s/ L1 {7 W$ G* g
[/size][/font][/size][/color], l" x* p0 l1 K V! g: [5 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 m2 {/ I. U: u$ ~[/size][/font][/b][/size][/color] e; j% x+ L8 m! Q, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V, W5 }1 ^# E9 R6 ?( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r6 m7 d, T1 h3 h0 t8 m' i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" t) d* R6 y+ A. ]- d: v[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 M) N w% {! `1 V. x1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], O2 a8 b# ?3 s4 t" p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v _+ @4 u: a: V1 M l' {% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y* E8 s+ o! s C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 ~( d5 t8 b2 B% j( c* Q6 G[/size][/font][/size][/color]) F( b2 H+ i/ @4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ A- P6 y' B2 w$ C1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z& J% v3 Y% c7 e- r. e8 h8 y5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 L- [/ h D9 E3 _9 @
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* p9 J2 z# Z6 f# D ]7 O
[/size][/font][/size][/color]; g a4 M* i; {5 X/ \7 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 N- ?( C7 e" {9 H4 {, W% |[/size][/font][/b][/size][/color]
6 J! ~; g3 [9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w; `4 q7 [- K' \& i* K/ p: O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], u# b+ Y+ M& A `& m6 q7 \, R
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z& v& l' @* g4 j1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* @/ m# m; s/ O) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% g3 L/ Y$ z8 d C$ A( b1 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n7 W3 s1 ^* Z& E( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k* C+ f# h/ w+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 d% z+ v, W- E/ A
[/size][/font][/size][/color]% e: x& R/ d0 S8 l) v8 y' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 L0 X1 ~$ P+ ~$ m% W! T4 @9 w[/size][/font][/size][/color]
) P" d6 {; B% s8 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 }/ d( l% S! t6 e* R
[/size][/font][/b][/size][/color]) z2 L0 ?. q, [7 N. K% K* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H# k& S G9 u/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g# d( `2 H5 a5 W* V$ m+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^% L/ n% P$ s1 Q; s6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* k2 P) [5 a4 o6 R
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ v( @4 [% m# c5 n[/size][/font][/size][/color]. l: f9 n0 g& G% ~' _* z: g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, x. W8 ]6 T2 g# K[/size][/font][/b][/size][/color]
6 f; r4 g2 h/ p2 ]. _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t+ ]( |2 l0 e7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y8 a7 `: l2 ~& j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 C* d+ z( T8 y: q' `9 x1 x! {* T* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: x5 |' ?3 b7 r+ D4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S4 E) A" C: s* d4 h2 _& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^: C3 P; |. n0 V% Z* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) [4 ~; Y9 Z0 B/ O5 k
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* X# q1 j' F5 m& R
[/size][/font][/size][/color]
) ~4 W0 Z& C, f7 `) y% O" s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) m1 H5 V5 }# b C6 k+ W5 ? |
[/size][/font][/b][/size][/color]* a( ?- C' M. d/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S: v, c5 T' e9 [5 r ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m. O/ ?3 o3 N& ?, C6 r& L2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }9 ?, m* ]2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" T# c' s. e9 I* E D) w1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ u8 ^# l) S6 b+ g I- [( |4 o( i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M1 l6 c3 c* L1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" b- `- X" x0 k3 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' I: E% W: s: H! Q4 q+ U8 S[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 J7 x. ]! r$ S8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' ^9 M6 y4 o4 S- D& U. I
[/size][/font][/size][/color]
+ @/ O8 Y+ E( N7 R0 Y# U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ M- m) ?7 W; O" e" g. Z7 x[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% r) L& i3 p1 a2 q1 Q& [
[/size][/font][/size][/color]: t0 D( K9 @+ T" `$ M3 n1 z' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ _% e8 L" \$ X P
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; K6 a$ u0 z. |, Q$ ~. n* I2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 O/ x+ H; |$ G! i0 A" I( \, [[/size][/font][/size][/color]
4 y2 i/ B' a+ }! S7 H, Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 ~$ L. D1 j2 K$ Q0 l6 P
[/size][/font][/b][/size][/color]) f/ {+ P4 ~& N/ K- p" `3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u* J: q+ H- a" j# p( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d% |" {. r/ s8 v8 e& n: J3 ~# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ A6 K) a, F3 ^( O# r+ J* C: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 p+ w9 S% k, B[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 C! N( ^! F7 F) v! F3 k" g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 y- }3 f9 z9 o
[/size][/font][/size][/color]- r# e# x# A4 G0 k5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ S' u2 t1 }3 v8 Y$ z( M* D a
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. h3 r( D+ |! Z0 Z/ ?
[/size][/font][/size][/color]) A/ ?% V- q& g; J1 _+ Q/ g% K) s5 n6 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, m4 p k# v8 ^3 a+ m[/size][/font][/b][/size][/color]! j5 f# [6 v' k7 i4 ]4 F9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ X2 E: S) O! k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r3 r# ~% v( N2 e* \* N9 y9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& g' P' B+ m3 A0 t
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 ?/ r/ J9 m& R$ u! E
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T: q: F. v$ h- R' ^+ q7 C8 l4 y- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ]- O& I+ Q1 c2 u& X( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ S7 M* ^. h# A' p2 Z: W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 K8 `& n% Q1 n% P+ [7 h3 b
[/size][/font][/size][/color]
' C L+ ~7 u F" e& I6 h$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 p! [& A, S. x! B+ W# N[/size][/font][/size][/color]
, A& y: Q4 G7 W0 ~[font=Arial][color=#000000][size=1]% w: K; H) k+ T# C$ O* x
[/size][/color][/size][/font]
( v1 O0 z V, L8 l! ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 a$ k: U- n2 M& L; f9 y9 |
[/size][/font][/b][/size][/color]$ Z9 c; T* Y2 e4 E6 T2 d' f4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 U" M r, P: B% g; W1 A+ m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r3 B$ u5 A2 G( r9 e1 N: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 J! a9 k$ ~( T0 t[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 B4 o4 W) e- d3 H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y Y5 F! }( E y# c- V+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. d: S0 v& q2 E0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( M& D/ L/ f% E1 K$ N4 g
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: { P) B ~" K+ r
[/size][/font][/size][/color]
o- c! v6 K$ s* t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# W2 h: s# R5 u h1 Y! V1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( Q8 @2 q% H ?7 `1 d8 m2 W) c& ?
[/size][/font][/size][/color]
, I6 {! G8 K0 p, _3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 e, S+ f* }5 s* l, ~! |! ~[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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