|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# t6 Q2 R8 o$ w: |& G" J: B
[/size][/font][/b][/size][/color]
; W- ^4 }) _5 ^5 T7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; B3 ~3 `) Y+ c( J8 m0 [
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; x9 m& d9 M7 m" K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m1 S0 L, x6 o7 s/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 {) P$ a) e7 F* [$ t5 K) B9 j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" A; n/ T( v- p7 t& c[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( y7 f' q C+ E
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* m, y" X4 x7 L$ a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) X% @' l3 `$ ~! k7 M: s! ?/ k% I
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* a3 j7 l) A8 c4 C, S
[/size][/font][/size][/color]
: s# c* P" d: F3 ]; T: _+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( F3 { @. \! V4 P+ Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
f5 O% f( O# [% {+ u$ }[/size][/font][/size][/color]4 j- E. ^' e& v9 h& ^2 k3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* q8 v4 j6 e# f# n5 l" `
[/size][/font][/size][/color]
/ q7 k8 H& ]. O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 E2 |0 ^' q/ o
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ d* a3 x8 Y/ X# D3 l# C
5 z3 t; C: m) e. Z! O4 p[/size][/font][/size][/color]
1 `1 p, q* ]6 l$ q8 R$ v4 o2 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' z/ ]& d' U$ F
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 g/ W( }3 q* z2 f[/size][/font][/b][/size][/color]) q; P7 v+ |( w5 X+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 b# F5 }0 S4 h' Z4 P, {
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `8 y2 n& j( H: ] ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i: X) l' w) O% [6 b5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R* X' C4 ?4 c$ ]" }( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 R3 B2 i+ J1 _' \" i. \5 Z9 [5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! Z: P$ B/ r" H: h[/size][/font][/size][/color]
3 P2 D8 f* I$ y& D" w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ h3 V2 q: K7 ?5 P8 E) l4 i- \0 J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! D/ B* L6 D5 g @; _2 V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 a! I. L. u& n+ J' }[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q- y. q; b- O) k0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, D+ N0 H$ X5 G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' r! r* D/ z- v, I8 S[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 Y2 m' j- Y# Y$ ~8 X: G! l[/size][/font][/size][/color]4 U$ }: t. d' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 k# a }7 ?" {' I! ]8 E6 ^
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; j& _0 v2 w" F" F: O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- n' [, a9 o% n5 Y& K1 T& G
[/size][/font][/size][/color]
5 N' j% ^8 Z& z" q( J) r( m3 _1 X% z- z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- n; T- ]5 w$ [3 T% {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ~# k% e) [; Y y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U6 b# G x6 s* r3 X" {: [/ c [3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" T$ X' Q8 y* A7 l4 N[/size][/font][/size][/color]
0 {/ ? A/ l4 ?2 T# J) U! t& C1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 C1 [4 I: S5 r& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" C* @$ T q7 @: X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L# p& r% @' q% w8 M9 ^7 q5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 g( M0 ^( N3 F2 r: s: q3 K
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! V( Z* ~7 X, w8 u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 u, x$ v( K o# d9 B2 b
[/size][/font][/size][/color]
( D# }3 I$ u6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Z/ v$ N- p6 V7 Y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; ~2 F3 I# |4 F' O! M: ?
[/size][/font][/size][/color]! f+ z/ |) r2 e& |5 n( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% R5 e6 A( y) P" @) h1 {" I
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" m( l6 D8 V7 U4 Z[/size][/font][/size][/color]
# A0 w, m0 o8 s; n$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" n" E! ^' W2 h) V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 e1 W: O8 E, r) p( t1 c; J* H[/size][/font][/size][/color]* ]1 \7 h* ?8 q; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% ^- I$ @' X8 S/ q$ T1 d, P8 Z- b[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# t8 ]* Y4 k, p0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u, @" K, U0 s, d+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 a, U. i" S7 ]
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! w: K6 F4 N* ]& q& w2 Y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ N0 \8 w$ ?# }% o2 o9 l[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 J1 Z6 L& C. ^* i& `
[/size][/font][/size][/color]
# a0 y0 F! U# N0 u, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" p0 e3 M/ l7 S% _1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 V5 W; S$ d I' ]/ H+ V$ q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. s5 O' O0 w6 I9 v, _& X" y
[/size][/font][/size][/color]
e" y3 b* x. {9 @! u5 F, _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 u6 t' L6 e! x# ?1 D# E: r' c[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" r1 Z3 F: O8 \' v' n+ ~
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], X: w2 y4 X: d$ [* w
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q$ f4 M0 C! W- e9 @) T7 \3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) A; d6 {3 i- m% D- H. }0 _[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 ^. p. ?8 o' }- U( b3 }6 s# a( b% u: s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 L0 ~+ Z. d$ L/ o# l9 l' x
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], R2 c# p3 a+ @3 ?+ D2 n
[/size][/font][/size][/color]
6 F$ }4 @3 g, @! S2 s, l( U0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ D/ r- b! O% R% }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- x4 C% F/ g" R5 I6 ` ?2 Z
[/size][/font][/size][/color]
1 @) h- ?8 A* J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 u% G+ ~# k6 i+ |5 Z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 V, ~7 L" U" z e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V# l3 f9 s$ w5 Q7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E# B5 \. d- ~# u$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 R9 @$ P8 t. i; \ T! L2 h0 R z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ e h" N' J/ u
[/size][/font][/size][/color]# W' w9 B8 B I: n# ]7 E; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 W( u# `9 J7 b' f$ u
[/size][/font][/size][/color]
* t+ s& K* |2 G; |: U% M- `4 P7 ?8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- V+ c! Y9 K- Q0 x9 }# G# l8 S4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& n* x9 A2 ^6 j& `5 } b" ?1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* S) A# `6 k8 L) i" Q1 \6 }
[/size][/font][/size][/color]2 j1 f& w" Q# V6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 D4 H% L" u% V+ X' _1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" `% ?5 c4 B' q3 x) k, B: j2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# T, `: }4 [- y/ _[/size][/font][/size][/color]
7 \. D7 b1 D% A) x L5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 Y H7 C# u. T. h8 H* P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 Q- G W, c0 s( a1 g$ h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' y( u1 `0 N, @, L S9 K9 p[/size][/font][/size][/color]: ^9 ~% S1 w) _& q- R, J( B" b, Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 B# b. v" [+ _3 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
# p* q* H& e: q( f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _: O! H4 X k8 F5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n, V2 K8 Y* k4 D$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" v U. V+ p* s9 }1 w" J$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' p: I7 Y; ^6 E) H0 U( I H F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 y% i H: c }9 G; B, _
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], i" y; s }+ W- L* L y
[/size][/font][/size][/color]- D% x' B2 [; U5 U8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 y/ `) N4 w% Y C/ b
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# p @+ p) M! W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 A1 ^3 Q$ L9 Z& \, m5 V[/size][/font][/size][/color]
5 |# Y: q/ c( q; v: f: O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ N6 e, @; V9 X1 |& Z+ s4 K) m a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' ?, }5 o6 B- ?" w[/size][/font][/size][/color]
- C# }8 j: z; j7 m( h6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ X' A* K/ s+ l$ b, D# i ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* a$ t/ w/ h7 }+ Y! C[/size][/font][/size][/color]" B3 ^5 A5 @% X3 F: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ F6 ^9 r9 H+ S8 _! _[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* `( q* x6 a m( _- G2 y8 X; V7 e[/size][/font][/size][/color]2 V% z$ {, l: [- k, c+ q/ n% [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! B, X. t- I) O9 B) n
[/size][/font][/b][/size][/color]: b! N7 J. R8 g3 @2 l' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J- J. X0 {7 ^5 V- o0 t- A% W[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C' r* ?2 e6 e/ c4 R) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J/ s" Q* {$ @ A' C/ N' T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* Z$ z$ C7 s/ H20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& O( G, }5 y9 S8 [6 @# N[/size][/font][/size][/color]1 ?% ?" I4 F0 I4 I }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 l @7 l% v' ?1 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' H9 k8 E: |9 G! O
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 O m% H8 f- C
[/size][/font][/size][/color]
5 e' d3 M Y# A9 \* d[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 }% }" R+ `: R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ ~7 q6 D; F) g: k4 ^; b" n
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q) p, @: P- D- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, s- C, ^4 [( ]5 K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 B2 K& {- E( ~9 @8 E[/size][/font][/size][/color], D& `) m+ V" Y1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( L5 V9 I6 G6 ?7 u3 {1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 k3 Q3 i" r' _; \: h; F
[/size][/font][/size][/color]/ O3 G- N7 D4 G: l }! t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 }5 e' ]# |, y" \8 G" m. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c% [- |( z$ O/ L" T7 D( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( B$ j g; q+ v( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% `$ P4 g; x1 X6 \6 h& [# N2 H6 S2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ r" e) E. }( Q[/size][/font][/size][/color]3 N" A( {, L; k' w. s- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' Y, n$ u0 [7 w: q8 i% @; A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 [. \/ E! S7 o. t- \) ?# [8 Z2 B: k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% \, @- J$ F" [6 D" d9 Z- ]
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, i r2 ?8 J1 b[/size][/font][/size][/color]7 K* O1 E. b, P- u1 c2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 t7 C7 A! L" z, w0 G$ f
[/size][/font][/size][/color]- }8 I _4 A0 m& l4 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 X9 t# f+ L8 B+ m* F
[/size][/font][/b][/size][/color]
" B% \+ R! Q7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }! i8 l, x/ T: }0 b; A5 k* v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R$ m4 A& Q+ C. a0 D2 |+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: _0 ^* O- m+ z- L: J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R' Q8 V5 N0 ^' ]6 r3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 E0 O& f# l; Y- ^; ^4 M' n[/size][/font][/size][/color] {4 z( S7 O! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& [0 s5 T* ]: t1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 {9 r" ^$ H3 j7 z$ j; P" s9 s0 J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" q4 j: s0 F0 H6 _[/size][/font][/size][/color]6 {& M$ c/ l2 t: Z. W; T: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 ^! }! v/ X! S8 @# V) z$ e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' \" c" f8 {$ d) d) a4 D+ M$ J, U1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 x, W' N' [; R6 Q
[/size][/font][/size][/color]) t! L. q3 e: t( T* _1 V# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 z( a5 s" d/ e8 \6 T/ G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) h$ b; Z$ S% I# ?+ L4 k! G: d. |9 F[/size][/font][/size][/color]
. U8 \' `: K* Q2 Z' x$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ p6 x5 h" K! M
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 c% m! S, Q5 i+ ]. x
[/size][/font][/size][/color]# s2 S5 r& T' l9 ~4 }1 z" M: _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ o0 h$ M. n% {7 z[/size][/font][/b][/size][/color]
. C6 ^- s) F# d# G9 \2 _1 Z8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {2 U( K' S) o( [: e5 F* r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k- }; i# j8 O8 v8 G, [7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( G# M4 O3 [0 C$ J% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) G1 F) a- D9 Z4 |+ i/ a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 S4 J; X1 r0 B$ N* X[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! h" S3 ^+ v, X
[/size][/font][/size][/color]0 a9 @- ]7 r6 I2 N. J# O3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ Z n% D- l5 Q6 y, L+ I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ D; k" n! s& B" P2 F[/size][/font][/size][/color]4 @) A' A; Y% O& d$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# R2 |7 l' N' ~# M5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ L: _9 x# C/ \# s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ?$ _* [% @: C t7 z$ W) F( C
[/size][/font][/size][/color]- f$ T" u6 Q+ ?% k5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: a3 _) D2 m" P9 M, ]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], f) t* \3 ]1 [5 g
[/size][/font][/size][/color]5 F+ s) B2 d6 h) w: S: r; J+ a! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( A. [$ K; h/ c3 Y |
[/size][/font][/size][/color]
7 k2 W% o- V; g9 J5 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 r; {, V- C! D5 Y) r[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j) E8 z' E5 d2 {- r, d6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D! F1 v/ ~' I' h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
I1 \* m& j5 K' P$ e4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" c4 X8 j3 W8 W6 e[/size][/font][/size][/color]
, c0 l l; ~" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, O; R' c" Z& L; U) a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], u8 I9 R; E) ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 f% F' h& m1 k[/size][/font][/size][/color]; C, z, |; v, e& L1 ^7 A9 y1 _# F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' Q# _! v5 C* w- I# d) k0 ^" Q" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y( h4 j# O, F# ~! `6 e1 ?! e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e, o5 U0 j4 r3 `$ ^' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" `1 ^+ r1 S$ |% T) d- \3 V1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# Q* m4 l' b+ Z( j
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 ?8 k5 p B- u, b6 _ C: k5 R; ], m[/size][/font][/size][/color]2 K) t) Z( t7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' P; I: N O! f- `% m% Y; T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- K, j% k4 q8 V4 o" Z7 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O0 Y; X4 ~% m. J* G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
T8 y1 X) I& W* {[/size][/font][/size][/color]9 j; z& ]: t0 d3 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, v) L4 m/ i/ `[/size][/font][/b][/size][/color]
! L% l9 E* i2 \' x, [, v7 a# T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o9 X3 N, ^1 W: u& H1 W# }% H+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i& W) Z) W: D3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 I- Z, D7 }! c }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 ?" F0 x2 p* f4 D1 I' D4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) p/ l& `# ^% [$ o, x; `0 ?$ k3 K4 k1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ i4 e3 v$ K+ U5 r" _& o
[/size][/font][/size][/color]) _: P: u- a5 O- P( j+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ f# }; b& A2 R9 \& s1 H4 S8 j1 n[/size][/font][/size][/color]% K9 A7 p& I5 c+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 u- O9 u7 Y$ R& n7 _: l! }! k
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 F+ C' D6 O% F% L: g' ~3 Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- ~3 ~6 ^3 ]: p+ Q6 @$ X
[/size][/font][/size][/color]
! v& i3 g# U& n+ [) I+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: h! Z$ Q1 M) H" u3 p+ T- Q[/size][/font][/size][/color] f8 J/ T1 I- N7 U& \' W/ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ r0 L s- `/ p, T+ I: h/ W$ r
[/size][/font][/b][/size][/color]
I! |2 y4 {* C; h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n! q, Q9 e: L6 L& ^ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i- g2 e( r1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) f4 S! P: W/ J( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]- p. |% J; Q! S/ c0 u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 k0 |! q. c; F% e
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j! O0 H3 e4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R0 x' I3 F J( B; E' }9 O; {# @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ n9 \& D- O, R3 e4 g' v[/size][/font][/size][/color]
0 N( K6 E. [- J2 X) E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% E+ u* d+ y9 ?) O
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i! J0 E- v5 N) ~) n9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 s1 [0 O; e9 C/ [7 b6 C& J1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 P, G2 b5 z! ~: u7 o: U[/size][/font][/size][/color]
6 H! l) v& E% @7 U: l; K% C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 S' M( y8 E: P) X" K7 q[/size][/font][/b][/size][/color]! ~5 E I) O9 s8 P" w6 o* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o1 r2 p2 r x$ M7 M! s: E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) x- q1 G0 |2 l. ~' O
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Q* Q' C- |2 m9 M5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- g/ A9 w/ b: d5 O* U" `( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) @8 B5 Z" f% e& G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h) k9 g4 p+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y% ~$ a' z) x D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& |" z, V1 {, j p[/size][/font][/size][/color]
1 k" S, c+ U7 v) |4 ?6 A2 a1 m8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 S! ^7 R) Y/ W, p/ k+ Y
[/size][/font][/size][/color]
) U0 g) j# W9 v% X, C+ a: @: a2 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 V$ M* {4 f8 ]; `[/size][/font][/b][/size][/color]' h) A5 X1 R4 {4 _7 N/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z" w3 r/ z4 @' |# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V, ^& G0 |4 |. {" }1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k0 b0 k/ U! Y5 O) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% `3 f! n) Y! {4 H' e/ u$ I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 N3 q2 H5 m- X* Y[/size][/font][/size][/color]5 l6 ^) Q8 p: y% y6 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* G! U0 I9 S* y& v" J% r[/size][/font][/b][/size][/color]
/ I* q" {& S. N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d9 i3 M6 o+ M3 U0 g) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J' Y* F9 o: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( \) M0 x6 f8 |# y; n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# F& S/ A9 K/ T1 s
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e0 b8 _9 `. B) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F8 [' ?+ A. |. x/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 d6 v H* d1 U: A' y8 z. g2 \+ M& A[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, i2 D4 r1 B. P g+ ^2 K+ @5 V[/size][/font][/size][/color]
& e1 d& \3 S$ m8 p: V7 i6 x, S0 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ^& U) w- m- Z; n+ [3 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ S& W4 h' S4 j5 F2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r* H' |+ b9 @5 r9 b' c0 s# e8 Q- Z) @! O[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y+ a$ N" o# v. a$ ~) H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p( P' F- O) b) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 @/ B2 @( O8 l1 @3 F7 {3 ]1 r, W! l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' H5 x9 _5 p! |% \' x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T* v+ D: m+ S7 D' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 c7 @2 h- ]/ U" K- W. _2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* K: z- x' Y5 {- C
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 x- R7 ~! `! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: o7 O6 `/ z1 `. w- }8 q' x
[/size][/font][/size][/color]
J# Q5 U: I: w4 r8 [( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. x. R0 _. P9 k) |5 f
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, I7 N$ r- L `[/size][/font][/size][/color]0 _; @/ \4 I$ N& q6 I0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: T3 W L) J3 h1 F, v3 x9 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 o% _* K% X( T+ o& K
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; l/ i9 T O; q[/size][/font][/size][/color]
7 Y1 a1 |6 f8 H! g% S$ C1 w# |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
W1 i$ p4 U: [/ T) z0 u& q[/size][/font][/b][/size][/color]3 v8 J4 A t' X8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p1 O0 I. u( V3 m; @. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \' x5 Q( D( V8 e# Y9 B2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 e6 j: B8 ]5 l0 n0 u7 C3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 h: Q, E% l0 {, c
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; t7 d- x" Y; p) C4 I1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 `6 L2 T3 g+ B9 X8 G
[/size][/font][/size][/color]
8 ?; \. N) [% {% M- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 j6 m1 n1 c, E& C8 h C% U
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 c( l( X/ e2 x7 \8 R( Q( w, R! S
[/size][/font][/size][/color]6 C* j% o& c" {, s$ G5 n* G# R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). d2 n6 ]" z/ q" I, o
[/size][/font][/b][/size][/color]5 u" s5 M5 g ~- ?: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 x" H& r; {/ q n! K: G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y6 ~+ Z3 q7 Y" Q1 g. }$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] J/ x1 Q; @+ o6 X
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' m2 X- x- ]4 p! ]% Q8 T
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a! c3 g; D2 b( D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ]) {$ r' {( s3 }% z. b! v" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) s( h6 |' Y* u* A3 m1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- U; \' U$ k3 X# k# f) N/ D
[/size][/font][/size][/color]" o. z/ ?4 {& {, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& C8 r, X5 m1 X0 ^: d" P[/size][/font][/size][/color]! }: w! V* [5 j# }
[font=Arial][color=#000000][size=1]( Y8 u: ]/ |, O, H7 ] ]% E
[/size][/color][/size][/font]
2 k$ f' u: i$ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, m: V l" o! k# D. N3 ^+ W; g+ Z[/size][/font][/b][/size][/color]
* y) ~. V2 V& u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) h1 Q( A |( \* b3 P, H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S. q' T4 i1 \0 t/ I. j( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# h) N# ?! w& w1 t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- K. P, A/ ]! c) s" ~ j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i: @* W- Y& N0 W ?5 |" \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) r! M) C+ k: t- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; [2 A: D1 }7 g' V7 d
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& S6 C4 o0 y- z[/size][/font][/size][/color]0 r6 j9 M& @7 b6 X/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 k' ]' K+ y6 T) z& F
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 m$ P5 F" i6 @" L
[/size][/font][/size][/color]
0 J* I0 h# z. x; H; W6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' a: G: o- s5 ^& i, j; Z& z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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