|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( A& e, l4 C$ t( |! O) `
[/size][/font][/b][/size][/color]* G. ?0 g+ V+ ]% X! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 y! n% Z r# Z# [" ]7 J0 l
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' D$ j T+ \2 M, q. H+ M3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j* @: F' [2 v/ u0 @' _- V; X" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" o5 U" o: x. ~1 e) E3 M3 U0 c) m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! `0 B$ e4 O' g! k' F9 ]0 L! U[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 h* O! e; |$ r) H+ T- h8 s5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ r! {) b; R" y) o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 U6 ?- v! S% N% d4 L M" C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; c* H1 e/ u! ^9 B" _3 I k5 A[/size][/font][/size][/color]
5 V) p) y$ |" f5 T" S0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 H' A: I _* K
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 k- Y$ ^, B9 }$ y/ W- }
[/size][/font][/size][/color]; h# S X2 U* J6 c8 C% h$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 y/ R% V2 E9 M# B1 v+ c8 e+ i
[/size][/font][/size][/color]
0 b+ G$ V% s8 ], ~( N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 R" }' L8 [! X* N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& g# q- r2 T8 }; d2 E( P. A
5 U x: w4 M. X2 w# u4 M[/size][/font][/size][/color]
& {/ H, D7 ` o! |8 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ c9 o# V' `: ^+ D, mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 C% h+ ~" }: i5 u4 i4 J2 t8 D c
[/size][/font][/b][/size][/color]- A. _" P; S1 i- _* I7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! W1 [& [9 }, M ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [8 w: h: F3 I% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s$ D e$ I9 a6 n6 D3 r) h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]/ d q) X Z" U+ N! B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 `% I( m9 w9 ]! v5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) Y j3 Y% ?- k! l
[/size][/font][/size][/color]
& k; t. v& |: }4 E6 p; U5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 [1 y* L8 W2 @) g# ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 a- R4 ?/ y5 b$ N0 l! u3 B# c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" H5 U0 s! `# Z0 r) P
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z' m& a0 c' G( u" A; w* a7 i c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 U& y# e& p2 d+ ^7 V4 ?5 ]+ h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ `9 N, r$ X0 h6 {: u+ [, |3 I
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" D' ]' t. E- M9 x4 d$ f[/size][/font][/size][/color]0 C; J0 P& a( O8 G9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 o8 |0 S3 i# b+ m" r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ H4 n! p9 \7 z. C7 S9 x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* }) f0 A+ a! x" v! E3 U
[/size][/font][/size][/color]
; F9 p2 Y$ y/ `; W" j* N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ }9 K* T3 @0 c Q" P2 q8 m; r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Y1 a) ^8 l' u" f: ]+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R+ F4 `7 D$ w) b; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: s- z# i1 O* c/ k1 U9 P& D! |7 D[/size][/font][/size][/color]
8 \. f! ~3 {$ ?% C6 X' r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Y" V$ ~) o. b2 ]6 v( B[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 F( g. ?( i5 I& J, c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f: l( W' L; b- _: Y! G0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 k& k9 Q7 T1 ]& ]" ~, j0 {1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 p j8 ^9 X, U+ U$ d0 Y- e, c7 ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; b! T6 |1 Z. O/ Y" I5 x6 s0 @6 T, {
[/size][/font][/size][/color]
& w+ v* ]' a b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 |( V S% z, }9 V9 H- b7 e W[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 X: ]9 r2 |0 x" t' x
[/size][/font][/size][/color]' U# u, j$ i: B, U, b7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 I) c2 S, w6 @$ a4 v
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 P9 p- X9 v, [0 e
[/size][/font][/size][/color]
: _/ [# u0 p) l, n% |9 j; y9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 y1 \( K. z7 H4 M8 m2 T1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 ^* I: T+ y# B( B[/size][/font][/size][/color]
4 |# [6 S' Y' S) c[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
Z8 }9 P7 } L/ O$ J[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 V! {) J+ g2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }2 D& F4 G2 i/ b( E' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) e# C2 K2 E, }0 \ F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: s3 H: ]2 q) Z$ d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 Y/ m4 M" L+ m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; F( [: W# x1 ][/size][/font][/size][/color]: u. L) ?3 K# B& ?1 G$ t0 }& q& A: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* @- S- q7 k/ O0 q, T! s+ s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' y! k0 V: C: v3 }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 L% \0 [ w: L! f1 S[/size][/font][/size][/color]
# h( O! \0 T: C9 T/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Z, `+ @# x0 Y; T0 f+ A
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Q2 E) b+ ?5 I9 u/ k" {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 s( E- X9 A- S1 w- F3 A4 M4 _. }6 e
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M9 N) e/ O& E$ @9 r! ?& w* J0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* G0 |8 j8 p+ R( \$ d0 a) O
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 b1 k0 Q+ b8 z/ F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& Z0 m8 p1 {2 p6 O1 j
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 u) j+ Y4 m/ v- F+ p6 S$ G. b
[/size][/font][/size][/color]4 E6 A) F$ x9 V i$ H% o( r4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% U- E; ?2 V( Y9 l3 E& I3 |" l I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], D5 r! i9 R3 q
[/size][/font][/size][/color]; k! R2 s/ @/ U( g, _0 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( q9 n8 ]- R( u$ O/ Q; _- H: r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, }( y" X" R7 ^" e2 a6 z: l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i( V- c; w) Y' A- ]) j0 \+ w, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M( H' _' g6 }) Z) i- L9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 G6 H& h6 ] |( w) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 k; y5 F/ }. w[/size][/font][/size][/color]
* S6 O \# ?# C- s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 V' N% H ?: h8 I1 R[/size][/font][/size][/color]
; s/ q" `+ ]' \, i. m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, @8 o) V9 Z6 E4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 A0 n: R' r F# k! w9 |! }( f1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# H. A: T. w/ m2 Y4 i
[/size][/font][/size][/color]
; M3 l" Q: p/ y9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ `9 h: V, B/ x+ h1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: b* I" L' l u2 \" Z' b2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], N0 y3 z* a% W6 |" Q& M1 J
[/size][/font][/size][/color]& h& z. B% V1 _! m/ t4 e4 ]' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 Y# o! r0 D0 B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% D$ ]$ W" ]$ s: J0 S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 {" J! k2 F/ ~0 T; T9 N3 f[/size][/font][/size][/color]
5 p; s& J* N0 |5 s+ s% A) ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) ^$ g: O S; S7 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 a9 v8 g0 N5 Z* z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z4 j- x3 \- V( m[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `! L/ H+ b) k; Z- x. a, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 z4 _, V% n4 ?7 x3 Q: s[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% {1 K D7 m0 D u- [2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) M: q% _$ m7 I% d) P
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' }9 @# v5 s9 K' M2 s- y; q- y
[/size][/font][/size][/color]
$ j6 f3 Y- y7 ?( L# O6 C' n; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- z% {8 B$ { z3 |3 t
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
j# n5 i9 d- i9 e: v2 b4 m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ c* [2 a5 D" _& S$ y
[/size][/font][/size][/color] |0 y# Q2 O ^: ^$ T0 G, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, D7 X9 L$ g/ m3 W$ s# w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ A: ^6 |& x% t( q) P5 _+ k+ n
[/size][/font][/size][/color]
+ Q6 e- H6 ]8 F' O4 {1 f7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ U& Z3 k% r) V4 ]) \6 M, d( o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' h B6 f2 h* z/ S4 h7 P
[/size][/font][/size][/color]& @3 ?! Z+ @ R: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, t( f6 B6 T; Q6 x; Y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! w( Y: m" V. f) x5 r[/size][/font][/size][/color]! _. ~# E X2 j7 I+ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 [" w& l# x1 r3 e8 e[/size][/font][/b][/size][/color]7 x; z. j" q; W* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t# o( Q/ x0 H6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H% M9 U& O. I8 ~& m# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |2 i9 {0 X1 `6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 Q( e8 [4 V3 H/ v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 Y* @/ O; o4 u3 G7 T( p[/size][/font][/size][/color]
) G+ l3 F; V6 ?; ]" x2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 V% ^; k8 [) C, i: i4 `6 R& z2 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 w$ @- T; v5 |7 l* w3 T
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( F4 a K, F; ~
[/size][/font][/size][/color]# d( g+ c/ y4 f7 @5 r/ K. l3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], p/ [) v S" o1 h' d& I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* _% I- j( B& |& ]% k* l3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S" g T: M( n3 _; r. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 ]& z1 b- ]2 Q [% [
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% i1 n- a4 x6 G9 Y# r[/size][/font][/size][/color]
: o/ z: ]+ }+ l5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 Z" _1 r3 s3 X& c' f6 X0 d9 J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' w) c; A; L: n1 w0 g[/size][/font][/size][/color]/ @( P$ P* W+ `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ m5 |$ R1 D4 O& `* I% q& V- A# [; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q* b; x7 ^( a+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
J3 w$ `/ i2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ Y2 I" _: @+ Z/ r) y6 N
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; k" h# [3 r- K" S e/ H8 A8 R[/size][/font][/size][/color]0 v; L3 m& W' U8 m0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 X8 N/ ~3 b1 r1 a# ?) H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* N' K5 X- |/ f+ y- z* F1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' k* D& z t5 G[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, l3 w: B& R2 Q% u* N, P9 ~: a[/size][/font][/size][/color]8 L& L5 Q0 N: W. F' J! V) N7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 n# s4 F: `8 v# F( n0 w6 }
[/size][/font][/size][/color]) L9 J: K1 B5 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ C Z" H- M# n* J
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ q* r8 P9 w5 i: \* _( `! e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m2 u1 M/ U. T, ]7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t, V w, u% c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ k, m. z0 U* D) o8 O! c% s/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |7 R3 o( ]# s! [; Y/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) B6 i5 `, t! {' Y6 L, E
[/size][/font][/size][/color]1 i- M! O9 ?8 z5 U! q) }; @2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; V9 P+ |, X2 U( ]8 \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ i! ?. d5 U* R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
M$ M" d' v* ~8 b1 j) c S[/size][/font][/size][/color]+ @+ W1 e9 }" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 `( ~/ w4 |7 i4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] I4 W$ k$ k- G; W! S2 x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. t& C; q( V- Q
[/size][/font][/size][/color]1 r; h# \9 v6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* t* Q& l) g- K4 q2 h& V' P
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 G& ^' r/ a h* |# r6 `$ f[/size][/font][/size][/color]; P8 j0 A& Z! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
o: e O6 v) C6 j o2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: c+ F5 s0 q* A3 ][/size][/font][/size][/color]! V. d8 S6 N$ e* C" f: M* i& Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), [! V7 Y' l9 O2 I5 R# v
[/size][/font][/b][/size][/color]' O: B% ?, S0 c& t) ~0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q* h0 y9 N/ ]. F; E2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J6 R$ e- U5 W) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ q3 k# f3 ]% b8 \, W A# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 d5 Q8 z" p4 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! N- O* S$ N, w2 b0 C" ~ s[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 U Q) \# J( N K. ^8 D
[/size][/font][/size][/color]
6 }1 E# g8 p. q" w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ e2 @7 H; f, \ s5 f8 Q! T3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 A ?& |7 m: ]& X* |/ |* f' h. r[/size][/font][/size][/color]
, ^) l+ a2 d! F G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 I$ A% ]8 V! v+ K, z) X' U3 m
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 j& `( j/ i# n* {+ y! a9 o2 n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 e( N" _5 Y) [# N! C5 c# `[/size][/font][/size][/color]" X: d+ G; K9 a! ^: i% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' {9 H4 h( J5 z2 w1 O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 u0 P$ x7 W9 r# V: Q* c[/size][/font][/size][/color]
& p2 l6 u$ h- s% `8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 }3 M' I5 Y. v% _8 S! g# }& l
[/size][/font][/size][/color]
l& p) @. h. O, I. F& P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ y: M! `: C3 W, j# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G- ^$ U) _& [$ b2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]5 Q4 W# K3 C2 t% _0 @/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 W& m$ \) A; y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- W/ P9 `8 d0 s* }
[/size][/font][/size][/color]
" \$ r( Q! ~3 i+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
x' [3 d7 z. |% _% y4 ~" a) e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 m% y: i0 U+ y4 A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( o/ U* f; |7 y7 ^* d: h4 Z% b
[/size][/font][/size][/color]
! O9 _ @% r1 p' s S/ L2 l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! H8 M" h; n+ }8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O3 n6 s) ]3 G/ j' {7 r" h" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m5 o' b! D7 R# h; Y$ C) e$ F. q# L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% s9 L' S- V6 u) U& T1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- `6 s) R4 _, O2 B* W1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) x( I1 z& B% @' X+ y
[/size][/font][/size][/color]
7 F& F; ]& i* {6 _. ^6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 `* Q3 @! ?8 f. t: H- m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( X, O4 n" f, d: g7 T; t
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?8 V- s+ ^- @; N5 O/ `6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ a8 y( M5 |; {0 B4 p[/size][/font][/size][/color]5 s- N, N9 |0 \0 c7 k0 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 w& C& R0 C3 L, ][/size][/font][/b][/size][/color]
. ]2 U9 o" [- ^" z' y# P2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]! D% X5 g# x6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c$ G* }& n3 e, z' Y9 l2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 z( z' b i, {2 I0 I# e P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& y1 S4 U9 s- ?4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 a* _9 s p8 _) V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 s% Q+ t" R+ v" _[/size][/font][/size][/color]; d' v2 b, m1 w, z9 ]$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* z# ?1 N; p g; _1 N& G[/size][/font][/size][/color]4 L2 ~) W& n5 i0 s- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: G! f0 r( y/ e6 e, a7 H4 }
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. j* C. @0 x% \9 Y. p5 W6 \' t, J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. O9 V |' F+ A! x* [, }5 ~, P. a[/size][/font][/size][/color]
. R# A5 x. c% N6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' O5 f0 R3 o; d, m: _
[/size][/font][/size][/color]% d" f7 A% E" i! H' }& C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: j. ~2 }% S6 @7 z. d[/size][/font][/b][/size][/color]
3 y1 d$ X: ]* C* x; X' l' D3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A. N! ?% T; j% E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p- m8 @4 ?: @ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( u4 U e3 m0 v% U[color=#000000][size=1][font=Arial]7 u: t- l! C3 s0 r. H
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 U- ^8 F Z& T1 V9 \1 A; F& @+ p3 {0 e$ A1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C+ m7 @0 z C8 o% [7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E; }9 A. T" U, u0 Y0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 j- C& Z: y; Y8 k# @6 y4 t; R8 a[/size][/font][/size][/color] k2 T+ g, s' K$ O4 t! ^$ [3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# ]" I8 o4 _) {% g, s$ ^1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L' u' ~& B6 s- @# m: j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ L& S+ D+ \ x( H) Z3 c! _
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 i% u7 t: l, P! h
[/size][/font][/size][/color]2 ~' P: p" q6 z; b5 g& H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* \3 d9 L$ }2 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 f5 f5 \7 Z2 e I0 m( w* I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g. x8 h! Z: m. V t4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( O0 |- a* c3 t) b. _4 `; [
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P" y* L" X4 g! a; d; j D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, F- f/ i4 @" f. `- C1 I% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: |$ q' y* c+ i% D( {1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _; | E& h) [[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |' P$ L) t- M6 ], b. x% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 C3 x1 h3 P& B4 a7 W[/size][/font][/size][/color]' w. b; [6 Y# q- X, ~% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ I9 ?& G$ v/ @% R: h[/size][/font][/size][/color]6 J) x: ~% t4 i: W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 E% c! E) \: S4 z4 x1 J[/size][/font][/b][/size][/color] i$ w8 l+ d x$ o3 ]+ b2 G. N3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T$ J5 U. {' @2 N- A. W; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q4 m1 }( `* C8 q. x( u& a7 U7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g+ x. P% w% D$ G8 g: g8 h( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ D1 Y1 R% ^* M5 S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 N3 r ~6 x" @& N% o& W1 l$ h
[/size][/font][/size][/color]& E& z& P0 n2 q/ f: b9 |3 f3 o& w3 _1 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 N. ~- L: i8 X' _- ^8 b' {[/size][/font][/b][/size][/color]' N0 e3 ~4 g' Y) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j) s1 R( S; g( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D. I! G6 y3 n) y7 Z F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* P2 _/ s3 v* U+ v2 p6 W) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) n# D0 h1 f O8 Z' T# i. w
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R: Q0 s5 ~3 k; p& `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d" F4 F9 y7 Y( w0 _# L, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- S) ~$ [* o- L6 x[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 \7 }, T( \* A# J" U, N1 z[/size][/font][/size][/color]
& {* r. _) r3 \6 u, W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# P( A( X" V# a. y( E5 k" P _* z; b
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 b0 J; q# Y( L7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w9 r" p6 _% j, e9 Y( @ Y: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m% n# \ ?6 P: C6 J6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X% N x3 z" u, [* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& B0 c# g- [( _. H# B5 C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& k6 K; z$ ^7 v9 J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n) v* ~0 @$ d9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: T; j; S* i$ G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 ]0 z& W" t- v0 \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 G# S# K* \" C T6 x8 X/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& {- L8 M! u& ?2 j4 G[/size][/font][/size][/color]
: t( H7 ^4 j- ?/ I) `0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 R5 T: ?, l X: \8 u3 i" H
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# D Z! m' w; r4 }9 t[/size][/font][/size][/color]- ~5 ?9 x, {* u" P9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] o! P8 V. m( p
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 _, R6 g3 y1 ] C
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- X+ Y" O d; F' C
[/size][/font][/size][/color]& x8 O% O2 e6 n( X9 F5 |; i' ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 a3 h+ `, M- M0 B8 ?1 o, ]7 J* X[/size][/font][/b][/size][/color]
$ m: Y$ K3 W1 B E' r1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Z3 M2 |3 ^* w, i4 J$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W, F0 c# ~. |0 t/ I- L! \ U l7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ?: x: ?& [' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 W+ S+ \8 n: _) L! u[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 C$ |/ y, V9 f: `% D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; q- j" B4 z/ {% n' C! B" ^[/size][/font][/size][/color]! y1 B, ^5 K6 p1 V1 F( v: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& \6 J6 a. |! O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ y$ W: }3 [: n1 S* k[/size][/font][/size][/color]1 U3 e8 _ _& X7 g$ |5 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- A3 z* W) A: T0 e e0 d H[/size][/font][/b][/size][/color]
1 M* Z$ @8 Y3 S% U& T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% k/ d7 Z- x6 N% i" X$ I6 x: ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q6 K4 ~ I; `/ S6 F0 `% h0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& l L. `6 w1 S4 r! S. E- l0 X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ d, T# N$ Y% s[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m8 D& y3 i. y" b6 X0 c* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 H- \* K. _& u% |, X1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) u' ?* x. D6 v L6 N1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* S( a5 J+ q5 ]( j p5 I9 ~[/size][/font][/size][/color]& ^! g- N) _/ P3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" m: f2 O, _! G; N[/size][/font][/size][/color]. {6 i3 @# D$ L) \' m
[font=Arial][color=#000000][size=1]: X* l! W9 d7 o. M7 _
[/size][/color][/size][/font]# r4 O+ u9 A$ k$ d3 u6 e; O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
I+ }& _; n/ `% X$ d[/size][/font][/b][/size][/color]3 B, |& J9 D) h+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 T9 e) [4 I) H! U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `4 W& K( g8 I! p" p6 X$ R9 C' n% @# r* b[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" L! l2 S; w& z; U/ J0 }
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) S' h9 o$ T+ }" k- i# T& ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F9 U/ v3 p2 B: F4 m) w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# k8 Z) v% w/ d/ u$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( A5 N# T9 C; i, T
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 h' ?1 n' b/ E[/size][/font][/size][/color]8 n2 ?( L: M" _' v. q" V) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 ~/ c+ T; L- _% b. m Z# ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# k( W1 v' O$ b1 ]8 j+ w
[/size][/font][/size][/color]( w9 s8 P! n6 j" K3 S+ D7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ f( R; S, h8 Z3 y3 p6 o1 f[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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